La Maison des Crêpes, Paris France

My name is Wencai, and I arrived in France when I was 9 years old. Every time I went back to China, I would eat jianbing—a very popular street crepe there, especially for breakfast. But one day, I realized that no one around me in France knew about this dish. And that really surprised me: how could something so delicious be so little known here? So, I decided to open my own Chinese creperie in Paris. I went back to China, learned how to make it, then reinvented it in my own way, adapting it to local tastes. But at first, it wasn’t easy. Even with a good location, few people knew about jianbing. Everything changed when I posted a video on TikTok. It went viral in a single day, and that gave me hope. Today, I just want to share this dish that I love, and show that Chinese cuisine is so much more than what people already know.

Je m’appelle Wencai, je suis arrivé en France à 9 ans. À chaque fois que je retournais en Chine, je mangeais du jianbing – c’est une crêpe de rue très populaire là-bas, surtout au petit-déjeuner. Mais un jour, j’ai réalisé que personne autour de moi en France ne connaissait ce plat. Et ça m’a vraiment surpris : comment quelque chose d’aussi bon peut être aussi peu connu ici ? Alors j’ai décidé d’ouvrir ma propre crêperie chinoise à Paris. Je suis retourné en Chine, j’ai appris à le faire, puis je l’ai revisité à ma façon, en l’adaptant aux goûts locaux. Mais au début, ce n’était pas facile. Même avec un bon emplacement, peu de gens connaissaient le jianbing. C’est en publiant une vidéo TikTok que tout a changé. Elle a explosé en un jour, et ça m’a donné espoir. Aujourd’hui, je veux juste faire découvrir ce plat que j’aime, et montrer que la cuisine chinoise, c’est bien plus que ce qu’on connaît déjà.